大多数草莓品种的花是两性花，又称完全花。花柄、花托、尊片、花瓣、雄蕊、雌蕊六部分组成一朵完全的草莓花。花柄顶端膨大的部分是花托，呈倒三角形，并肉质化，其上着生尊片、花瓣、雄蕊、雌蕊。草莓属于蔷薇科，草莓花具有主、副萼片各5枚；白色，椭圆形；雄蕊数目不定，通常有30~40枚，花药为纵裂；雌蕊离生，螺旋状整齐排列在花托上，200~400枚。大多数草莓花品种具有自花结实能力，但也有少数品种雄蕊发育不完全，花粉量少或没有雄蕊，常因授粉受精不良而产生畸形果。生产上应注意配置授粉品种，或采用放蜂等人工辅助授粉措施，以提高单果量和产量。

草莓花的特点：

根据草莓花柄的着生方式可分为单花和二岐聚伞花序或多岐聚伞花序。日系品种多是二歧聚伞花序，如红颜、章姬等品种，他们的花轴顶端发育成花后停止生长，形成一级花序，在这朵花柄的苞片间长出两个等长花柄，其顶端的两朵花形成二级花序，再由二级花序的苞片间形成三级花序，依此类推，花序上的花依照此顺序依次开放。

花序柄粗壮花数量也多，花序柄细弱花量也少，每个花序着生3~20朵花，一般为20朵左右。由于花序上的花的级次不同，开花先后也不同，生长中庸的草莓植株一次性抽生的花序较多，花量大且整齐，管理不善生长较强或过弱的草莓早晚开花不整齐。

开花早的结果早，果个大，开花过晚的花很小，柱头多为黑色，往往不结果，成为无效花。草莓主要是从新茎顶端抽生花序，称主花序，而新茎分枝及叶腋处也能抽生花序，称为侧花序。主花芽分化时间较早，分化时间也长，而侧花芽分化晚，有时在分化侧花芽时主花芽开始现蕾争夺较多的养分，影响到侧花芽的分化。所以一般侧花序的质量比主花序差，花期晚，果实小，品质较差，产量也低。生产上通常要疏去过多的侧花序，只留1~2个侧花序，以保证果实的高产优质。

当平均气温达到10℃时草莓就能开花。一般从现蕾到第一朵花开放需要15天左右，但在高温高湿的情况下开花速度会加快，一般只需要7天左右，再一个花序中第一级序的花先开，然后自前向后，由低级序向高级序逐渐开放，级序越高，开花越晚。由于草莓有顶花芽和侧花芽之分，而且同一花序不同级次花开放的早晚也有差异，所以，同一花序中，最初一朵花与最后一朵花开放相隔10~15天。整株草莓的花期很长，一般可持续20天以上。

草莓只要温、湿度合适，花即可连续开放。花药开裂的临界温度为11.7℃，适宜温度为13.8~20.6℃，温度过低花药不能开裂。晴天花药开裂大体自上午九时开始，一直可持续到下午五时。花药开裂的最高临界相对湿度为94%，中午温度控制在21℃时，风口打开的时间较长，温室内湿度较小花药开裂较多，中午11~12时为最高峰，此时占全天花药开裂量的64.3%。如果温室内湿度大或连续阴天会妨碍草莓花药开裂。为此，进行保护地栽培时，花期要适当加强放风，降低棚内湿度，以防湿度过高影响花药开裂，提高座果率，减少畸形果的发生。

花粉发芽的适宜温度为25~30℃，温度超过35℃或低于20℃时，花粉花芽率只有50%。花粉发芽的适宜相对湿度为40%左右，相对湿度超过80%时，花药不易开裂，花粉发芽率也低。正常情况下花粉的寿命为3~4天，草莓开花当天至开花后两日内花粉发芽力最强，而雌蕊在开花后四日内受精能力最高，雌蕊的寿命可达10天以上。